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你和女神的距离,只差一瓶雷司令!!

发表时间:2017-7-17 阅读次数:292 上海卡聂高
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著名歌后麦当娜曾说过:“不管你的身份地位是什么,都能随时改变,塑造出更好的自己 。”



有一种女性,她们对生活始终保持着乐观的心态,因独特的气质与修养使美丽经得起时间的推移,成为永恒的存在。就像有一种葡萄酒,从干到甜,从静态到起泡,从高冷的酸度到馥郁的果香,风姿卓越,千变万化,甚至有着持久而坚韧的生命力,她叫做雷司令。



清爽高雅,果香花香馥郁,带着一点点蜂蜜的甜美。是的,德国雷司令实在是太好喝了,如果让葡语君只喝一个产区的甜酒,那肯定就是德国雷司令。



原因有两个:


一,德国有顶好的雷司令。


雷司令不是一个容易成熟的品种,所以糖分积累较慢,有更长的成熟周期去积累“风味”。雷司令的生产地区一般偏冷凉产区,糖分累计的同时果实仍然保留很好的酸度。所以一般雷司令制成的葡萄酒都会有很好的酸度来支撑酒体的骨架(backbone)。


二,德国有好的雷司令有“不一样”的风味组合。


在雷司令里常见的风味有三层味道。


一层是果香,跳动的水果味在优质的雷司令中很容易找到。如果是来自偏冷的产区,那么你将很容易尝到青苹果、青柠这样的味道,如果是更温暖一些的产区,那更容易喝到柑橘、白桃这样的味道。


二层是产区带来的,以德国的莫泽尔(Mosel)地区举例,许多莫泽尔的葡萄园坐落在十分陡峭的山坡上,大多土层薄且较为贫瘠。板岩是这个产区土壤的重要组成部分,它能够带给雷司令强烈的矿物质感。


三层味道由时间带来,甜的雷司令陈年后,其中的糖分转化为蜂蜜、奶油、杏脯的味道,以及会有传说中的雷司令独有的汽油味。


德国的甜度分级


德国建立了极其严格的甜度级别表格,供大家参考参考:




到底有多甜?看看这张图来作为参考。



不过需要注意的是,德国的葡萄酒甜度是根据采收时葡萄的含糖量来划分,而不是酒的含糖量划分,所以Kabinett、Spatlese、Auslese都有可能做成干型酒。所以看等级的同时,记得需要看一眼酒精度,甜酒的酒精度一般在7%-8%,干型酒的话一般在12%以上。


优雅女神·雷司令

◯自然派女神


崇尚自然,追求本色。自然派女神拥有很多美好的特质。


“喜欢自然本质的美,就像蓝虎城堡·雷司令干白带给我们的感受一样,令人印象深刻的酸度中带了清新的甜味,仿佛一阵高山之风吹过,带来凉爽与惬意。”


大长腿绿瓶的彼得美德·雷司令精选甜白,是晚摘型特级法定产区酒(Prädikatswein)。


Prädikatswein是德国葡萄酒的至高级别,是具有高要求的酒。


彼得美德是德国年产量至大的家族企业酿酒集团之一。在世界也是十分有名。拥有规模较大的葡萄园,用于培育天然的葡萄品种,还拥有容纳上千个橡木桶的酒窖,是德国比较大的酒窖之一。


德国著名的高端雷司令白葡萄酒就是在此培育、酝酿、诞生。


◯乐天派女神


蓝虎城堡·雷司令干白



“凉爽清新!这是这款酒给人的初次感受,就着食物可以跟好朋友们惬意的聊着天慢慢品味。”蓝瓶的蓝虎城堡雷司令干白产于德国莫塞尔河地区。清爽好下咽,令人愉悦,搭配大多数鱼类和贝类都是不错的选择。


蓝虎城堡,其现今遗址位于莫塞尔河陡峭葡萄园的顶端,也是盛产雷司令的著名产区。这里的雷司令品质优良、时尚迷人,符合东方口味。用细腻的眼光看待生活,用极高的要求审视自己,这是女神对于别致美的尊重和享受。在这一场夏季,希望你找到属于你的那瓶,“生来优雅·雷司令”!


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